La harina de plátano verde es rica en minerales y vitaminas y aporta muchos beneficios para la salud, como ayudar a disminuir el colesterol sanguíneo, controlar la diabetes y favorecer la pérdida de peso.
Estas propiedades son debidas a que la harina de plátano es rica en almidón resistente, que actúa como fibra en el organismo, ayudando a reducir la absorción de grasas ingeridas de los alimentos, además de disminuir los niveles de glucosa en sangre y aumentar a saciedad entre las comidas.
Por su textura, sabor agradable y valor nutricional, la harina de plátano puede ser utilizada en reemplazo de otras harinas para elaborar panes, pastas y tortas, pudiendo ser encontrada en las tiendas naturales o hacerse de manera casera.